Καταγραφή Ηλίας Τουτούνης
Μια φέτα ψωμί ήταν το πρόχειρο φαγητό που μαζί με διάφορα φαγώσιμα είδη, έσβηνε την πείνα κυρίως των παιδιών κατά το διάλλειμα του σχολείου, το απόγευμα και οποιεσδήποτε ώρες πεινούσαν πριν να γίνει το φαγητό. Στο διάλλειμα του σχολείου ξαπολιόμαστε στα σπίτια μας και επιστρέφαμε με τις φέτες του ψωμιού στα χέρια επαλειμμένες με ότι είχε η κάθε οικογένεια στην φτώχεια της. Θυμάμαι στο χωριό μου, όταν ήμουν μαθητής, ένα λιάρο σκυλί ο Μπελώνης του Γκαραβελάκου, που βούτηξε την φέτα με το λίπος από τα χέρια μαθητή και αυτός έβαλε τα κλάματα για το ψωμί που έχασε. Ακόμη έχω την εικόνα που κάποιο παιδί που σίγουρα πεινούσε, άρπαξε την φέτα από κάποιο άλλο μικρότερο και έφυγε τρέχοντας.
Επίσης πάλι θυμάμαι όταν παιδιά πηγαίναμε σε κάποιο σπίτι μας φίλευαν μια φέτα ψωμί σκέτη ή και με κάποιο συνοδευτικό.
Η αείμνηστη Δημήτρω Μπενέτση μας φώναζε και μας έδινε ψωμί με κυδωνόγλυκο. Μας έλεγε: «Έλα μου δω να σε φιλέψω μια φετούλα ψωμάκι». Εμείς είχαμε μάθει και περιμέναμε πως και πως την γιαγιά Δημήτρω!
Με το ένα χέρι τρώγαμε και με το άλλο χρησιμοποιώντας το μανίκι σφουγγίζαμε τις σάλτσες ή τα μέλια από τα μούτρα μας.
-Φέτα ψωμιού τηγανιτή σκέτη, ή με γδαρτά αυγά κ.ά.
-Φέτα με ζάχαρη, μούστο, μουσταλευριά, μέλι, χειροποίητη χωριάτικη μαρμελάδα, απομεινάρια σιροπιού γλυκών κ.ά.
-Ψωμί με επάλειψη από διάφορα σπιτικά γλυκά όπως κυδώνι, βύσσινο, κυδώνι, σταφύλι και άλλα διάφορα γλυκά κουταλιού ντόπιας παρασκευής.
-Φέτα βουτηγμένη μέσα στην σάλτσα κοκκινιστού φαγητού, με σάλτσα από στιφάδο, και στο ζουμί ντοματοσαλάτας.
-Ψωμί με συνοδεία τυριού φέτα, με ντομάτα, με αυγό, με ελιές κ.ά.
-Ψωμί καψαλιστό με ρίγανη και λάδι κ.λπ.
-Ψωμί με επάλειψη με άρμη, πάστα (ντοματοπολτό), λιωμένο λίπος χοιρινού, τριμμένη φρέσκια ντομάτα με ρίγανη κ.ά.
-Ψωμί σκέτο με λιωμένο λίπος λάδι και ρίγανη, κρασί, ξύδι κ.ά.
-Ψωμί με φρούτα όπως σταφύλι, καρπούζι κ.ά.
-Ψωμί με ξηρούς καρπούς όπως καρύδι, αμύγδαλο κ.α.
-Ψωμί με επάλειψη φαγητού, όπως χυλοπίτες, τηγανιτή φέτα μελιτζάνας κ.ά.
-Ψωμί βουτηγμένο μέσα σε βρασμένο γάλα.
-Θυμάμαι μια φτωχή γειτόνισσα στο χωριό μου που είχε βράσει κουκιά και τα έλιωσε και τα έβαλε επάνω στην φέτα των παιδιών να φάνε, αλλού είδα και πατάτα βραστή λιωμένη ή και πατάτα από φαγητό σκέτης πατάτας γιαχνί.
Τέλος υπήρχε και το πρόχειρο κολατσιό για τους ενήλικες αποτελούμενο από ψωμί κρεμμύδι, σκόρδο, τυρί ελιές, ντομάτα και διάφορα άλλα ζαρζαβατικά με την συνοδεία κρασιού ή τσίπουρου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Το «Κούμανι και Αντρώνι» απεχθάνεται τις γκρίνιες τις ύβρεις και τα φραγγολεβέντικα (greeklish).
Παρακαλούμε, πριν δημοσιεύσετε το σχόλιό σας, έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα:
1) Ο σχολιασμός είναι ελεύθερος.
2) Προτιμούμε τα ελληνικά αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ότι γλώσσα θέλετε αρκεί το γραπτό σας να είναι τεκμηριωμένο.
3) Ο κάθε σχολιαστής οφείλει να διατηρεί ένα μόνο όνομα ή ψευδώνυμο, το οποίο αποτελεί και την ταυτότητά του σε κάθε συζήτηση.
4) Κανένα σχόλιο δεν διαγράφεται εκτός από τα spam.